以后下馆子还能点拍黄瓜吗 哪些人不宜吃凉拌菜

拍黄瓜是再寻常不过的一道菜了，价格低廉，口感爽脆，深受大家的喜爱。但是正是这样一道家常菜，却让安徽合肥多家餐饮企业被罚款5000元。小餐馆不能卖刀拍黄瓜了吗?以后下馆子还能点拍黄瓜吗?一起来看看吧!

卖拍黄瓜被罚5000元怎么回事?

2021年11月18日，安徽省合肥市市场监督管理局接到举报报告，反映一家餐馆在外卖平台上销售刀拍黄瓜，但未取得冷食品经营资格，要求调查处罚。经当地市监察部门调查发现，这家王良才酸菜鱼望湖城店虽然有《营业执照》和《食品经营许可证》，但许可项目中没有包含冷食品的制造和销售，确实构成违法行为。最后依照有关规定给予行政处罚，没收违法所得244元，罚款5000元。

2021年10月，合肥市庐阳区又驰餐饮店因为现场进行凉菜制售，销售的凉菜有：凉拌黄瓜、凉拌西红柿、盐水毛豆等，经营项目超出了许可范围，当事人被罚款5000元。

2017年，广州黄浦区一家火锅店因销售“拍黄瓜”“开胃小木耳”等冷菜，被食品监督管理局没收139元违法所得，并处罚款1万元。

上述的各种事件中，可以看出超范围经营凉菜被罚，并非个例。因为这些凉拌菜、冷食更容易遭到细菌的污染、需要具有专门的营业资质，这样更好的保证食品安全、保障消费者的健康。

吃不卫生的凉拌菜危害有哪些?

凉拌菜与炒菜、炖菜等热菜相比，没有经过高温烹饪杀菌步骤，不仅容易刺激人体的肠胃，而且残留细菌的风险相对较大。目前的高温天气，更加有利于致病菌的生长和繁殖，人们吃凉拌菜后感染疾病的风险大大增加。

而且，如果食材原料本身不新鲜，处理过程不卫生，长时间放置，也会为食物中毒埋下隐患。一项关于凉拌菜中微生物污染状况的调查显示，在其中大肠杆菌、蜡样芽孢杆菌、沙门氏菌、李斯特菌、金黄色葡萄球菌等都有几率检出。这些致病菌会导致人体出现恶心、呕吐、腹泻、腹痛等于食物中毒症状，严重的还会出现脱水、休克、败血症、肺炎、脑膜炎、心包炎、脓毒症等情况，危及生病。

哪些人不宜吃凉拌菜?

夏季高温会导致大多数人食欲下降，凉拌菜吃起来凉爽有开胃，是很多人的最佳选择。但是对于以下人群，不宜吃凉拌菜：

1、有胃肠病的人群

胃肠道功能差或胃肠道不适的人，吃了凉拌菜，比热菜熟菜更难消化，会增加消化系统的负担，加重胃肠病的症状。所以，有胃肠病的人群应该少吃生冷刺激的食物，多吃温热易消化的食物。

2、免疫力低下的人群

免疫力低下的人群如老年人、儿童和孕妇等，吃了凉拌菜很容易被其中的致病菌感染，引发肠道传染病。而且由于这些人抵抗力差，有可能发展成严重的疾病，危及健康。所以，免疫力低下的人群应该多吃高蛋白、富含维生素的食物，提高人体的免疫力。

3、前列腺炎患者

患有前列腺炎的人群，是不宜吃凉拌菜的，因为凉拌菜会给身体带来冷的刺激，导致血管收缩，不利于前列腺处的正常循环。而且凉拌菜中放入了较多的辛辣调味品，这些会加重前列腺的充血。所以，前列腺炎患者吃凉拌菜会导致症状加重，应该清淡饮食，并服用中药利尿消炎丸治疗。

最后，希望大家能注意饮食卫生，不要吃不卫生的凉拌菜!